De la bière et de l’acérum seront bientôt faits et vendus chez Puyjalon au Havre-Saint-Pierre. Les locaux de la distillerie vont être aménagés pour accueillir une vingtaine de personnes à un bar de dégustations.
Pour le propriétaire de Puyjalon, Mario Noël, il était naturel de développer de nouveaux produits que le gin avec l’augmentation du tourisme et la popularité des microbrasseries.
« C’était juste une suite logique à nos affaires », affirme-t-il.
Il n’y a pas de microbrasserie au Havre-Saint-Pierre et M. Noël croit que c’était le moment d’en lancer une.
Ce dernier a aussi commencé à produire du whisky, qui sera prêt dans 3 ans, car le processus de création prend du temps.
La bière et l’acérum, ce spiritueux à base d’érable, seront en vente plus rapidement. Mario Noël souhaite pouvoir les sortir pour cet été.
Selon lui, le développement de Puyjalon est aussi un moyen de faire connaître son village.
« On met un peu le Havre-Saint-Pierre sur la carte internationale par autre chose que les Îles Mingan », rigole M. Noël.
Puyjalon produit le gin Betchwan depuis 2018.
