Le homard doré pêché à Port-Cartier est rendu à l’Aquarium du Québec

Un pêcheur de Port-Cartier a capturé un homard doré : il avait une chance sur 30 millions que ça lui arrive. 

Lors d’une journée de pêche bien ordinaire dans la zone 18C, Jean-Sébastien Vacher, un pêcheur de Port-Cartier a eu la surprise de remonter, dans l’une de ses cages, un homard d’une couleur inhabituelle.

« On ne savait pas qu’il était aussi extraordinaire que ça sur le moment, c’était évident qu’il n’était pas comme les autres, mais de savoir qu’il y en avait juste un sur 30 millions, moi je n’aurais jamais pensé ça », raconte M. Vacher.

Ne sachant pas quoi faire de ce homard si spécial, un de ses employés lui suggère de le remettre au IGA des Sources à Québec, comme cadeau pour la promotion de leur 30e anniversaire d’existence. L’épicerie l’a ensuite envoyé à l’Aquarium du Québec.

« C’est un client de très grande valeur pour moi. Pour un pécheur, il est difficile de convaincre des épiceries de vendre nos prises et eux, ils m’ont fait confiance. Je suis très très heureux de leur avoir donné. […] Qu’il soit rendu à l’Aquarium du Québec, c’est au-delà de nos espérances », conclut M. Vacher.

Un doré fascinant

« C’est une expression vivante de la rareté de la biologie marine », exalte Krystel Lacasse-Aubin, conservatrice consultante à l’Aquarium du Québec.

Nommé Source, le homard doré est présentement en quarantaine pour voir si sa santé globale est satisfaisante et pour vérifier l’absence de parasites.

« Sa fin de mise en réserve sera faite quand elle n’aura plus de signe de stress et elle s’acclimatera bien à son nouvel environnement. C’est une femelle bien en chair estimé à de deux kilos », souligne Mme Lacasse-Aubin.

Par ailleurs, il manque une antenne au homard femelle doré. En théorie, lors de sa prochaine mue, elle devrait repousser.

« Dans la carapace d’un homard, il y a trois couleurs, le rouge, le bleu et le jaune. C’est la mutation génétique qui inhibe l’expression de certains pigments qui va occasionner la coloration particulière du homard. Les protéines vont être différemment placées dans l’ADN », explique-t-elle. « Cependant, la chaleur dénature les protéines, ce qui explique qu’après cuisson, la carapace du homard doré deviendrait rouge. […] La question a beaucoup été posée », note la conservatrice. Soyez sans crainte, Source ne finira pas dans un chaudron, mais bien dans les bassins de l’Aquarium du Québec.